La face cachée du lait au chocolat

Stéphane Champagne - La Presse - 22 juillet 2008
Le lait au chocolat serait l'une des meilleures boissons pour récupérer son énergie après un entraînement ou un exercice physique intense.


«C'est grâce au ratio qui existe entre les protéines et les glucides (sucres). Ce ratio (une portion de protéines pour trois portions de glucides) est parfait pour refaire les réserves de glycogènes dans les muscles, il va aider à réparer ce qui a été brisé pendant l'entraînement», explique Isabelle Charest, nutritionniste, entraîneure et triple médaillée en patinage de vitesse aux Jeux olympiques d'hiver de 1994, 1998 et 2002.